Protein-Blitz-Ofenkartoffel

Nährwerte pro Portion:

450 kcal

70,9 g Kohlenhydrate, 3 g Fette, 41,7 g Eiweiss

Zutaten für 2 Portionen:

1 Süßkartoffel, ca. 600 g

1 mittelgroße Tomate

250 g Hüttenkäse

125 g Protinella (Protein Mozzarella)

300 g TK-Kaisergemüse

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

Kartoffel ca. 30 min kochen oder dämpfen.

Das TK-Gemüse in eine Auflaufform geben

Die Tomate klein schneiden und mit dem Hüttenkäse, den Gewürzen und der Hälfte des gehobelten Protinella/Mozzarella mischen.

Den Protinella (alternativ normalen Mozzarella) hobeln.

Die gekochte Kartoffel auf das TK-Gemüse in die Auflaufform setzen und längs öffnen und die Hüttenkäsemischung einfüllen. Den restlichen Protinella/Mozzarella darüberstreuen und bei 180 °C, ca. 30 min überbacken (20 min zugedeckt, die letzten 10 min abgedeckt). Fertig und schmecken lassen!!