Bärlauch Pesto

Zutaten:

3oo ml Rapsöl

225 g Bärlauch (nicht viel mehr, sonst wird es zu scharf)

150 g Parmesan

150 g Pinienkerne

3 Knoblauchzehen (nach Belieben)

1,5 TL Salz

1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

Bärlauch in einem Spülbecken waschen, danach auf ein sauberes Geschirrtuch legen und bissl abtropfen lassen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Pürrierstab fein pürieren. In die Einmachgläser abfüllen, mit Datum beschriften und kühl lagern bzw. auch gleich zu Nudeln, Baguette, ... essen.